在2015年，得益于贺理士·嘉道理爵士阁下和嘉道理夫人的支持，贺理士嘉道理爵士餐旅业良师益友项目 (SHKHMP) 正式启动。上海嘉和公益基金会名誉主席 Paul Tchen 指出，在中国农村地区，许多年轻人面临贫困、处境不利和社会孤立的问题，因此该项目设立了明确的目标：“赋予处于不利地位的年轻人进入职场的信心和技能，引领他们走上自力更生的职业道路，从而帮助他们在未来摆脱个人贫困。”嘉道理家族曾在上海定居，这就是他们回馈上海的方式。

学员会在该中心居住18个月，接受系统全面且前沿实用的培训，包括专业接待训练、辅导、英语语言、沟通和生活技能，之后再在一家行业领先的酒店或餐厅内工作6个月，由此他们将为自己开创一个新的起点。

在项目最初的四年里，实施该项目的地点缺乏职业培训所需的商业厨房，所以团队需要每天花几个小时去一个偏远的地方。原来的地点也没有餐饮设施，因此转包了一个第三方“员工食堂”来提供膳食。

之后，基金会与专家合作伙伴 —— Steelcase 和 PolyVision（共同捐赠行业领先产品），以及上海著名设计公司 iDA Workplace（贡献免费专业服务）携手合作，该项目在2019年搬迁到一个更大的培训和生活中心内，定制化设计只为全面激发学习和社交技能。

“ 我们想设计一个既适合学习又能生活的空间，包括灵活的多功能空间，它可以进一步划分或组合在一起，既可以营造
一个私密性较强的个人庇护所，又可以让年轻人轻松互动。”

Simon WuiDA 首席建筑师

设计原则是什么？

该项目执行董事兼负责人 Shelley Peng 表示，这些年轻人在项目中适应生活时，可能面临诸多挑战，包括学会与来自中国各地的其他伙伴分享生活和工作空间，适应新的规则和纪律，培养良好的学习习惯，以及在远离家人的地方培养新的生活技能。值得肯定的是，该中心的各项设计积极推进了他们的角色转换。

新中心亦希望通过创造积极的学习环境，帮助他们培养21世纪的必备技能 —— 创造力、好奇心和协作精神。

“休闲的环境也对学员更加友好，不那么令人不安，这反过来减少了传统学习设施的‘拘谨’，并促进我们员工与学员之间的沟通。”

Paul Tchen上海嘉和公益基金会名誉主席

这个愿景是如何实现的？

新中心有上下两层，整个下层特意建造成专业烹饪培训中心，包括一间新的主厨房和学员餐厅，将为144名常驻学员提供膳食，以及易于个性化配置的教室。

“通过隔墙和全移动设备，该中心的整体设计为多种用途提供了极大的灵活性。” Tchen 说，“这意味着除了厨房外，中心的每个空间都可以用于任何所需的目的。”

Steelcase 提供的家具，包括最先进的教室设备和各式各样的休闲沙发椅和咖啡厅家具，均具有出色的可移动性，从而赋予了导师和学员极大的灵活性和控制权，让他们更好地使用和适应空间方式。无论是小型学习小组，大型项目组或只是一对一聊天都适用。

新锐空间和协作场景遍布在整栋楼层中，以鼓励即兴沟通。明亮生动的配色方案与充足的自然光线相结合，营造出温馨而友好的氛围。

教室和共享空间都配备了 PolyVision CeramicSteel 磁性白板，提供全高度和可拼贴的书写画布，师生可以在小组作业或课堂上灵活地展示文档、写笔记，鼓励合作和自主学习。

PolyVision 的销售经理 Matthew Clarke 表示：“人们可以用白板记录想法、传递知识并创建可视化的并排比较。这有助于人们更快、更有效地达成共识。”

上层是学员、员工和导师的生活空间。其中包括宿舍、一个设有健身房的健康中心和用于日常练习课程的工作室，以及公共社交空间。连接上下两层的开放式楼梯被改造成一个有趣的社交休息室，并配备了一个投影仪，空间立即就可转变为剧场。

至于宿舍，受到胶囊旅馆概念的启发，Wu 的设计可以为每个学员提供半私人空间。 “卧室” 具有足够的站立高度和充足的储物空间来存放衣服和鞋子，以鼓励学员去保持物品井然有序的习惯。

Wu 说：“我们希望学员能够在这个‘胶囊式’ 宿舍感到被尊重，感受到从未拥有过的个人空间和归属感。”

学员体验

该项目最初的两次招生是在原先的中心举办，非常成功 —— 毕业生中有像 Nick Shang 这样的人，他实现了成为一名厨师的童年梦想，现在在上海君悦酒店工作；还有 Karry Chen，她认为嘉道理项目给了她更强大的自信和用英语交流的能力。Karry 非常享受当初参与项目的时光，因为她从中积累了经验和知识，日后她希望以导师的身份重返这个项目。

然而，俩人都表示，初来上海时要克服来自生活等方面的各种挑战，因为在这里学习意味着要适应完全不同的食物、天气、城市氛围以及与老家截然不同的生活节奏。

据 Paul Tchen 所言，第一批在新中心学习的年轻人已经发现，在这里，他们更容易适应新环境，而且能够更快地与人建立联系。

“ 这个新中心的迷人环境有助于这群年轻的参与者得到放松，这个特别舒适的生活和学习环境减少了他们辍学的几率，而且，也确保了他们的注意力能够集中在学习上，让他们享受作为年轻人的时光。”
他继续道，“而对于导师来说，这个新中心让他们能够全心全意为那些年轻人带来更加个性化的学习体验。”

“ 我们携手合作，将21世纪主动学习的理念融入到空间的设计和建筑中，让学员在没有
任何障碍的情况下充分发挥他们的技能。”

Ambroise D'HautevilleSteelcase 亚太区教育总监

协作和创造后续价值

Steelcase 亚太区教育总监 AmbroiseD’Hauteville 表示，这个项目为我们提供了一个意义重大的机会，不仅可以与 SHKHMP 建立长期合作关系，支持这个鼓舞人心的事业，还可以与同样致力于创造影响力的合作伙伴（如 iDA）合作，分享 Steelcase 在教育领域的核心价值。

Tchen 也表示，这项工作所留下的后续价值远不止创造一个吸引人的学习环境。

“ 我们希望帮助学员摆脱贫困，使他们能够自立，让他们能够掌控自己的生活，向他们灌输需要时刻关心社区的价值观，并为他们提供通往幸福和尊严生活的机会，从而使他们能够积极阳光地生活。”